С 1890 года компания Opinel начинает выпуск складных ножей с гравировкой на деревянной рукояти. Данные ножи относятся к классической линейке Tradition, но выделяются в отдельные подкатегории Nature и Animalia. В каждой категории по 6 моделей и одному набору. Линейка Nature была выпущена для пастухов, сельских рабочих, садовников и других людей, которые с природой "на ты" и любят её. Линейка Animalia - дань уважения животным, которые водятся во французских Альпах.